كيش بالكوسا


  • المقادير :
  • للعجين :
  • 300 غ فرينة
  • 100 غ زبدة
  • 1 حبة بيض
  • رشه ملح رشه خميرة حلويات
  • 2 ملاعق ماء بارد
  • للحشوة :
  • 500 غ كوسا ( قرعة خضرة)
  • 4 حبات بيض
  • 1 حبة بصل
  • نصف كاس حليب سائل
  • كمية من الجبن المبشور
  • كمية من الجبن الطري
  • رشة ملح  فلفل اسود جوزة الطيب
  • طريقة تحضير العجينة :
  • في وعاء الخلاط نضع الفرينة و البيضة و الخميرة و الملح و الزبدة مقطعة الى قطع صغيرة

كيش بالكوساSAM_6072

 

  • و نشغل الخلاط حتى نحصل على خليط رملي نضيف 2 ملاعق ماء و نخلط قليلا فقط حتى تتجمع العجينة

SAM_6075

  • ننزعها من الخلاط و نضعها على سطح مرشوش بالفرينة نشكلها الى قرص ثم بواسطة الحلال نفتح العجين

SAM_6076

  • على شكل دائرة توضع العجينة في صينية مناسبة لحجم العجين و نسوي العجين جيدا ثم نثقبها بواسطة شوكة

SAM_6077

  • و ندخلها الثلاجة حتى ترتاح لحين تحضير الحشوة
  • طريقة تحضير الحشوة :
  • في مبشره نبشر الكوسا نضعها في اناء ونرشها بشوي ملح و نتركها حتى تخرج كل الماء الموجود فيها ثم نضعها في مصفاة و نعصرها جيدا

كيش بالكوسا

  • حتى نتخلص من الماء جانبا في مقلاة نضع حبة البصل المفرومه مع شوي زيتSAM_6083 و نشوحها شوي بعد ذلك نضيف الكوسا و نشوحها شوي

 

SAM_6084

  • ثم نضيف التوابل و الملح  نخلط شوي ثم نبعدها عن النار في اناء اخرى نضع البيض و الحليب و الجبن و الملح مانكثر و التوابل و نخلط شوي

SAM_6090

SAM_6093

  • و نسكب خليط الكوسا و نخلط المزيج قليلا ثم نسكب المزيج داخل العجين و نرشها بكمية من الجبن و نزينها بشرائح من الطماطم حسب الرغبة

SAM_6096

  • و ندخلها فرن مسخن مسبقا حتى نلاحظ  احمرار جوانبها نشعل الشواية و نحمرها من فوق بعد ذلك نخرجها نتركها ترتاح قليلا قبل ان نقسمها
  • SAM_6098
  • حتى لا  يتكسر العجين  ثم تقطع على شكل مثلثات  .

كيش بالكوسا

 

  • شهية طيبة .

كيش بالكوسا

 

أضف تعليقاً

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s