البوراك العنابي

المقادير :

500غ لحم مفروم

اوراق الديول جاهزة

2 حبات بطاطا مسلوقة

بيض حسب الحاجة

2 فلفل حار

1 حبة طماطم كبيرة

1 حبة بصل

كوب زيتون بدون نواة

جبن مبروش

2 فص ثوم

بقدونس

ملح فلفل اسود

زيت لقلي البوراك

طريقة التحضير :

في مقلاة نضع القليل من الزيت و نضع كمية اللحم المفروم توضع المقلاة على النار و نشوح اللحم جيدا

ثم نضيف الثوم و الفلفل الحار مفروم  و الملح و الفلفل الاسود نشوح المكونات جيدا على نار هادئة مدة 5 دقائق

ثم نترك اللحم جانبا يبرد و نحضر باقي المكونات

• 

نفرم البصل و الطماطم فرم ناعم و نقطع الزيتون في اناء نهرس حبات البطاطا بواسطة شوكة و نتبلها بالملح و الفلفل الاسود

• 
• 
• 

نفتح اوراق الديول و نغطيها حتى لاتجف ناتي بورقة الديول و نضعها على صحن يكون عميق من المنتصف  و نضع مقدار ملعقتين

• 

من البطاطا المهروسة و نضع فوقها كمية من اللحم المفروم  و نكسر بيضة واحدا في المنتصف ثم نضيف قليل من الطماطم و البصل

• 
• 
• 
• 

المفروم و الزيتون و نتبل المكونات بقليل من الملح و الفلفل الاسود الجبن و المبشور ثم نغلق ورقة الديول على شكل ظرف و نقلبها في الصحن

• 
• 
• 
• 

في مقلاة نضع مقدار كوب من الزيت ثم نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت نضع حبة البوراك و نتركها حتى تنضج

البيضة من الداخل مع مرقبتها و نقلبها حتى نتحصل على لون ذهبي جميل ننزعها من الزيت و نضعها مباشرتا فوق ورق المطبخ

لنتخلاص من الزيت الزائد

نكمل باقي كمية الديول بنفس الطريقة

و يقدم مع شرائح من الليمون

• 
• 
• 

شهية طيبة .

اتمنا تجربوه و ينال اعجابكم

 

 

طاجين لحلو

طاجين لحلو هو طبق مغاربي مشهور جدا يتكون من لحم و خليط من الفواكه الجافة

و المكسرات يقدم في الافراح و المناسبات المختلفة  لذيذ و مغذي يقدم كتحلية في نهاية الوجبات

و اليوم سوف اقدم لكم طريقة تحضيره بالخطوات المفصلة اتمنا ان ينال اعجابكم و تجربوه ^_^.

المقادير :

لحم غنمي او بقري الكمية حسب الرغبة

برقوق مجفف

مشمش مجفف

كيوي مجفف

اناناس مجفف او مصبر

2 حبة تفاح

نصف حبة بصل صغيرة

1 عود قرفة

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

قليل من الملح

1 ينسون نجمة

1 ملعقة كبيرة زبدة

كمية من الماء

700 غ سكر عادي

لوز

كاجو

طريقة التحضير :

• 

نقطع كمية اللحم  الحجم حسب الرغبة في العادة القطع تكون كبيرة لكن انا عائلتي تحب القطع صغيرة

•  

ثم  نغسل اللحم و نضعه على النار تكون عالية شوي حتى يجف اللحم من الماء نضيف الملح و الفلفل الاسود

• 
• 

و الزبدة و البصل و القرفة و النجمة نشوح اللحم مع المكونات جيدا

• 
• 

ثم  بواحد كوب ونصف ماء نمرق المكونات و نترك الخليط حتى يغلي نغطي القدر و نترك اللحم ينضج  على نار هادئة

• 

جانبا في اناء نضع المشمش و البرقوق و نغمرهم بالماء الساخن و نتركهم

• 

بعدما ينضج اللحم  ننزعه من المرق و نضعه جانبا في اناء

• 
• 

نضيف لمرق اللحم 1 لتر ماء و 500 غ سكر و نضع القدر فوق النار حتى يغلي و يذوب السكر

• 
• 

نضيف كمية المشمش المنقوع  ثم البرقوق  نتركهم يغلو مدة 10 دقائق ثم نضيف الكيوي المنقوع و الاناناس  و باقي كمية السكر

• 
• 
• 
• 
• 

و نتركهم يغلو مدة 15 دقيقة حتى نحس ان الفواكه نضجت  95 بالمئة نضيف اللحم و كمية التفاح بعد ما نكون قشرناه

• 

و قطعناه  انا غيرت القدر لان كمية الفواكه كثيرة و نتركه حتى ينضج  و نحس ان المرق تخثر اذا لا و كان خفيف ممكن نضيف كمية اخرى من السكر

• 
• 

بعدما تنضج الفواكه و يتخثر المرق نطفىء النار و نتركه جانبا ليبرد في مقلاة نضع كمية الكاجو و اللوز مع ملعقة من الزبدة

• 
• 

و نضع المقلاة على النار و نحمص المكسرات جيدا حتى نتحصل على مكسرات مقرمشة و تلمع نضيفها لطاجين لحلو بعدما يبرد

• 
• 
• 
• 

شهية طيبة

ااتمنا ان اكون قد اوصلت الفكرة و الشرح نال على اعجابكم

اان اسفة على كثرة الصور هي تفيد الموضوع و توضح الشرح

 

 

تحلية سهلة و سريعة بالزبادي و الجبن

المقادير :

1 علبة فواكه مشكلة

150غ بودرة الكريم شونتي

300ملل حليب سائل مثلج

2 علب زبادي اي نكهه ( ياغورت)

4 قطع جبن من الافضل كيري

للتزيين :

بسكويت مفتفت او مكسرات او قطع شكولا

طريقة التحضير :

في اناء نضع بودرة الكريم شونتي مع الحليب المثلج نخفق بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف

حجم الكريمة و تتماسك نضيف مقدار الزبادي و الجبن و نخفق مرة اخرى بالخفاقة الكهربائية حتي تمتزج المكونات

• 
• 

نحضر اكواب التقديم  نضع داخل كل كوب كمية من الفواكه المشكلة

• 

ثم نملاء الاكواب بمزيج الكريمة  و نزينها حسب الرغبة

• 

انا كان عندي بسكويت بنكهة الفرولة فتفتت قطع من البسكويت على سطح التحلية

• 

و ندخلها لثلاجة  حتى وقت التقديم  و ممكن نضعها في المجمد مدة 15 الى 30 دقيقة

حتى تتماسك اسرع  و تقدم باردا تبرد على القلب في ايام الصيف الساخنة

تررررررررررررررا هذي التحلية و هي جاهزا سهلة و سريعة و الاهم لذيذا في 5 دقائق تكون جاهزا

• 

لضيوف الغفلة  بصحة و العافية.

• 

شهية طيبة.

 

 

غراتان بطاطا بالسكالوب مع صوص الكريمة و الاجبان

المقادير :

500 غ اسكالوب دجاج

1 و نصف كيلو بطاطا

1 حبة بصل كبيرة

1 مكعب مرق دجاج

ثوم بودرة

ملح  فلفل اسود

زيت دور الشمس

1 ملعقة صغيرة طحين

كريمة طبخ

1 علبة قشطة

4 جبن مثلثات

جبن مبشور

طريقة النحضير :

في مقلاة تكون عميقه قليلا نضع  قليل من الزيت حتى يسخن نضيف حبة البصل بعد ما نكون قطعنها الى جوانح نتركها تتقلا جيدا مع الخلط بواسطة الملعقة

• 

حتى ياخذ اللون الذهبي  بعد ذالك نضيف كمية  السكالوب المقطع الى مربعات و نقلي حتي يتغير لون السكالوب نضيف الملح و الفلفل الاسود و الثوم البودره يمكن الاستغناء على الثوم البودره باربع فصوص ثوم   مقطع شرائح

• 

 

نقلي جيدا السكالوب مع التوابل حتى يحمر ثم نضيف مكعب المرق  ونمرق بحوالي 3 اكواب ماء نترك المزيج يغلي على النار مدة 5 دقائق

• 

ناتي بواحد ملعقة قهوة من الطحين تذوبها في فنجان من الماء و نضيفها لمزيج السكالوب مع الخلط  نتركها قليلا على النار ثم نضيف الكريمة السائلة

و القشطة و جبن المثلثات نخلط المكونات جيدا على نار هادئة مدة 5 دقائق ثم نضعها جانبا

• 
• 

 

ناتي لتحضير البطاطا نقشر البطاطا و نقطع الى دوائر ثم نقليها في زيت غزير ثم نصفيها على ورق المطبخ  لنتخلاص من الزيت الزائد

ناتي بطبق بايركس نصف كامل كمية  البطاطا في الطبق ثم نسكب فوقها كامل كمية الصوص و نضيف كمية من الجبن المبشور حسب الرغبة

• 

مع رشة من البقدونس المفروم و ندخل الطبق الى فرن مسخن مسبقا على درجة  180 مدة 10 الى 15 دقيقة مع مراقبة الفرن

• 

و تتحمر من فوق و يذوب الجبن نخرجها من الفرن راح تلاحضو وجود كمية من المرق هذا عادي بعد ما تبرد الغراتان راح تتشرب كامل كمية المرق

• 
• 

شهية طيبة .

ملاحضة :

ممكن اضافة انواع اخرى من الاجبان حسب الرغبة

يجب الانتباه الى كمية الملح  لا تكثرو من الملح لان

الاجبان تحتوي على كمية كبيرة من الملح .

 

حلوياتي لعيد الفطر 2014

عيد سعيد و كل عام و انتم بخير 

ينعاد علينا ان شاء الله بالخير و اليمن و البركات

ما انها متاخرة شوي اسفة على التاخير الظروف لم تسمح لي بتدوين و الرد على اسالتكم  اسفة

اشكر كل من زار او علق على موضوع في مدونتي

الله يجعل كل ايامنا افراح و اعيد ان شاء الله و يكمل فرحتنا بنصر اخوانا في غزة

• 
• كورني بالشكولا محشي بالكراميل و الجوز
• 
• تشاراك مسكر محشي بحلوة الترك و الكوكاو و مربي المشمش
• 
• صابلي محشي بكريمة الزبدة بنكهة الفرولة  و مغلف بالكوكاو المرحي
• 
• معمول الفرينة محشي بحب الملوك المصبر
• 
• قلوب الجلجلانية بحشوة الجلي بنكهة الكيوي
• 
• صابلي البيضة بقلاساج النيسكافي
• 
• بقلاوة تركية بحشوى خليط من المكسرات
• 
• بنيون بالمكسرات و حشوة عجينة اللوز مغلف بالشكولا البيضاء
• 
• ليزاموندين بحشوة فرنجيبان
• 
• هنا لما كنت نحضر في الحلويات لوضعها في الصالون للضيوف
• اتمنا ان تنال اعجابكم
• اي استفسار عن المكونات انا موجودة.

بسبوسة بجوز الهند

المقادير :

4 بيضات

1 كوب زيت

1 كوب حليب

1 كوب سكر

1 كوب و نصف سميد متوسط

نصف كوب بقسماط  (شابلور )

نصف كوب جوز الهند

2 اكياس خميرة حلويات

للعسل:

2 كوب سكر

2 كوب ماء

نصف حبة ليمون

طريقة التحضير :

في انا نضع البيض و السكر نخفق بواسطة خفاقة كهربائية جيدا

•    

ثم نضيف الزيت مع مواصلة الخفق ثم نضيف الحليب و مبشور الليمون

• 

و بعد ذلك نضيف المكونات الجافة و نمزج المكونات جيدا

• 
• 
• 

نحضر صينية  25 *40 ندهنها يقليل من الزيت و نسكب خليط البسبوسة

• 

و ندخلها فرن مسخن مسبقا على درجة حرارى 180 مئوية

مدة 15 الى 20 دقيقة مع مراقبة الفرن نختبر نضجها بواسطة سكين اذا كان السكين جاف

نشعل الشواية من فوق لتحمير وجه البسبوسة

في هذا الوقت نحضر العسل لتشريب البسبوسة فور خروجها من الفرن

في كسرولة نضع كمية السكر و كمية الماء و نضعها على نار متوسطة مدة 15 دقيقة

في منتصف الوقت نضيف قطعة الليمون لتغلي مع العسل بعد ذلك نطفىء النار و نترك العسل يبرد

• 

عندما نخرج البسبوسة من الفرن نشربها فورا اذا كان العسل بارد اما اذا كان ساخن نترك البسبوسة تبرد

• 

و نسقيها بعسل ساخن حتى لا تتعجن بعدما نسقيها نتركها مدة ساعة الى ساعتين حتى تتشرب جيدا و تبرد

• 

و نزيينها  بمكسرات مجروشة  او جوز الهند حسب الرغبة

• 

شهية طيبة .