سلطة الفول الاخضر الحارة

المقادير :

• 1 كيلو فول اخضر
• 500غ فلفل حار
• 4 حبات طماطم
• 1 راس ثوم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملح فلفل اسود
• كمية من زيت الزيتون

طريقة التحضير :

• نغسل الفول و نقطعو ثم نضعه في كسرولة بها ماء  و ملح نضع الفول على النار حتى ينضج

• بعدها نسكب الفول في مصفاة و نخليه  جانبا  نغسل كمية الفلفل الحار و ننزع بذوره و نفرومه  في الخلاط

• و نفروم الطماطم ايضا  و نفروم الفول الاخضر ناتى بكسرولة  نضع فيها الفول و الطماطم  و الفلفل و الثوم المفروم

• و كمية من  الزيت زيتون  و معجون الطماطم  و الملح و الفلفل الاسود نخلط و نغطيها و نضعها على  نار هادئة

• مدة 15 دقيقة حتى تنضج  و يقدم  مزين بالزيتون  و باقي الكمية  نتركها تبرد ثم نسكبها في علبة حافضة لطعام  و نحتفض بها في الثلاجة

شهية طيبة .

ملاحظة :

انا الكمية لعملتها كبيرة  ممكن تزيدو

او تنقصو هذا حسب الرغبة و ممكن بدل الفلفل

الحار تعملو فلفل حلو  .

كنافة بالقشطة

اليوم حضرت الكنافة بالقشطة و كانت لذيذا فعلا

و مختلفة على الكنافة  لمتعودين عليها و سهلة التحضير  ايضا

اتمنا تجربوها و تعجبكم ^_^

المقادير:

• 1 كيلو قطايف ( كنافة)
• 1 كاس زبدة مذابة
• 2 كاس حليب
• 2  ملاعق  نشا الذرة
• 4 ملاعق سكر
• 100 غ جبن مبشور بدون ملح
• 1 ملعقة فانيليا
• 2 كوب عسل جاهز
• نصف كوب ماء الزهر

طريقة التحضير :

• في اناء نضع كمية الكنافة و نفتحها  من بعضها  نضيف كاس الزبدة و نفركها جيدا مع الزبدة المذابة .

• ناتى بصينية الفرن مقاس 28 سم  ندهنها بقليل من الزبدة  ثم نضع نصف كمية الكنافة  في الصينية و نضغط عليها جيدا

• جانبا في كسرولة نضع الحليب النشاء و السكر نخلط جيدا  حتى  يذوب النشاء ثم نضع الكسرولة على نار متوسطة و نخلط

• حتى يتكاثف الخليط  نطفئ النار و نضيف الجبن المبشور و الفانيليا و نخلط ثم نسكب القشطة على طبقة الكنافة

•  ثم نضع الكمية المتبقية من الكنافة على القشطة و نضغط عليها  نضع قطع من الزبدة على و جه الكنافة  و ندخلها فرن مسخن مسبقا

• حتى تنضج من تحت ثم نشعل الفرن من فوق حتى يحمر وجه الكنافة  نخرجها

• و نسقيها بعسل دافئ مضاف له كمية ماء الزهر ثم قلبتها في صينية  اخرى

• و نتركها حتي تتشرب العسل و تبرد نزينها بالفستق المفروم  .

شهية طيبة .

طاجين الجلبانة بالبسباس

المقادير :

• قطع دجاج حسب الرغبة
• 4 رؤوس بسباس
• 1 حبة بصل
• 3 فصوص ثوم
• كمية من الجلبانة
• ملح فلفل اسود
• قرفة جوزة الطيب
• 2 ملاعق زبدة
• 3 ملاعق شوفان
• ماء ساخن
• بقدونس

طريقة التحضير :

• في طنجرة الضغط نضع الدجاج البصل المفروم  الثوم الزبدة  و الملح و التوابل

• و نمرق بكاس ماء ساخن

 

 

 

• و نترك المكونات على  نار هادئة  تتقلى جيدا ثم نضيف الجلبانة و البسباس

• هنا بعدما تقلات المكونات

 

• نمرق بماء ساخن نغلق الطنجرة و نتركها مدة 20 دقيقة  حتى تنضج ثم نضيف  الشوفان و نرجعها على النار مدة 2 دقائق

 

 

 

شهية طيبة .

تيراميسو سهل

اليوم  حضرت التيراميسو هو نوع من التحليات الفاخرة ايطالية الاصل  و كان كثير لذيذ

و مختلف عن انوع التحلية  لمتعودين عليها  مثل الفلان بنكهاته المختلفة و الكريم كاراميل

انا جربت عدة  وصفات لتيراميسو  كانت هذي احسنهم  و الطعم رائع  نتمنا تجربوه و ينال اعجابكم  فهوا سهل جدا

و بسيط

المقادير :

• كمية  من بسكويت الاصابع
• 200غ ياغورت طبيعي (بتي سويس) (زبادي)
• 2 حبة بيض
• 100 غ بودرة الكريم شونتي
• 1 كاس حليب  سائل
• 3 ملاعق  اكل سكر ناعم
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 2 ملاعق اكل قهوة سريعة الذوبان
• 1 كاس ماء
• كمية من الكاكاو

طريقة التحضير :

في انا الخلاط نضع  الكريم شونتي  مع كمية الحليب و نخفقها جيدا حتى نتحصل على كريم متماسكة

جانبا نفصل بياض البيض عن الصفار نخفق بياض البيض مع رشة ملح  حتى يتماسك نضيف 2 ملاعق سكر ناعم  و نستمر بالخفق

حتى نتحصل على ميرانق  متماسكة .

في اناء اخرى نضع صفار البيض  و كمية الياغورت  و ملعقة السكر الناعم و نخفق جيدا حتى تمتزج المكونات  معا

المرحلة الثالثة دمج المكونات معا  في اناء  الموجود فيه خليط الياغور و صفار البيض  نضع كمية من  من بياض البيض المخفوق

و نخلط بواسطة سباتولا  ثم كمية من الكريم شونتي  نخلط  بالتناوب على ثلاث مرات مرة بياض البيض و مرة الكريم شونتي  و هكذا

حتى ننتهي  بدمج المكونات في اناء واحد في انا اخرى نضع كوب الماء  و نذوب فيه كمية القهوة  نحضر كؤوس التقديم  و ممكن نقدمها في اناء واحد كبير

نغطس كمية من  بسكويت الاصابع في القهوة  ثم نضعها كطبقة اولا في الكؤوس ثم كمية من كريمة التيراميسو  ثم بسكويت مغمس في القهوة ثم  كريمة التيراميسو

و هكذا  حسب حجم الكوب  في الاخير نرش  سطح  الكؤوس بكمية  من الكاكاو  ثم نغلفها  ببلاستيك غذائى و ندخلها الثلاجة  مدة ليلة كاملة

يعني يجب تحضير التيراميسو  قبل تقديمه  باليلة   ثم يقدم كنوع من التحليات اللذيذة .

شهية طيبة .

تليتلي بالقشطة (لسان الطير )

اليوم طبخت التليتلي بطريقة مختلفة عن الطريقة التقليدية  لمتعودين عليها

و النتيجة كانت مرضية جدا  تحصلت على تليتلي  مذاقو رائع و خفيف على المعدة

على خلاف التقليدي  و كاشكل مختلف  و تحضيروه سهل استغرق منى تحضيروه 20 دقيقة فقط

هذه تعليقات العائلة  عندما تذوقوه  اتمنا تجربوه و ينال رضاكم .

المقادير :

• 500غ  تليتلي(لسان الطير)
•  1 حبة بصل
• كمية من لحم بقري
• 1 علبة قشطة
• 3 حبات جبن مثلثات
• ملح  فلفل اسود
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير :

في قدر نضع البصل المفروم و ملعقة الزبدة و نشوح البصل حتى يذبل

ثم نضيف كمية اللحم مقطع مربعات صغيرة  ثم الملح و الفلفل الاسود ونغطى القدر و نتركه يطهى على

نار هادئة اواكد يجب ان تكون النار هادئة و الا احترق اللحم  لاننا لم نضف سوائل  بعد 10 دقائق نراقب

نضج اللحم  اذا نضج اللحم نضيف علبة القشطة و قطع الجبن  و نخلط جيدا نعيدها على النار مدة 2 دقائق فقط

جانبا في مقلاة نحمص التليتلي قليلا  انا تخطيت هذه المرحلة لضيق الوقت  ثم نضعها في قدر به ماء مغلى و ملح نتركه ينضج

على حسب الوقت المكتوب على الكيس بعدما ينضج نصفيه في مصفاة و نضعه في اناء نضيف له قطعة من الزبدة و نخلطه  ثم نسكب التليتلي

في صحن و نسكب عليه  صوص اللحم  و يقدم ساخن .

شهية طيبة .

فطائر تركية

مقادير العجين :

• 4 اكواب  فرينة
• نصف كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة ملح
• 1 ملعقة سكر
• كمية من الماء الدافئ
• نشاء الذرة

مقادير الحشوة :

• 500غ لحم مفروم
• 1 حبة  بصل
• 2  فص ثوم
• 1 حبة بيض
• 2 حبة قرع اخضر  مبشورة
• ملح فلفل اسود كمون
• ربع كوب زيت

طريقة تحضير الحشوة :

في مقلاة  كمية الزيت  ثم نضيف البصل المفروم و القرع الاخضر و  الثوم نشوحهم  شوي ثم نضيف اللحم المفروم  و نشوح  اللحم شوي

ثم نضيف الملح و التوابل و ربع كوب ماء و نخلط و نترك الخليط على نار هادئة يطهى حتى ينشف الماء ننزعها من على النار

بعد ما تبرد الحشوة نضيف حبة البيض و نخلط  ثم نحشي بها الفطائر .

طريقة تحضير العجين :

في اناء نضع  جميع المقادير الجافة معا الا النشاء نتركه جانبا  نجمع العجينة بالماء الدافئ  و نعجنها

حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة  نغطيها و نتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها مدة 15 دقيقة

ثم نقسمها الى 4 كورات  على طاولة العمل نرش كمية من النشاء  و بواسطة حلال نفتح الكورة الاولي

ثم نرشها بكمية وفيرة من النشاء و نطويها  و نضعها جانبا حتى ننهي باقي الكورات بنفس الطريقة

الصور توضح طريقة العمل.

ثم نقطع كل حربوش الى قطع بسمك 3 سم  و نفتح كل قطعة  بالطول  نكمل  باقي القطع بنفس الطريقة

ناتي بملعقة من الحشوة و نضعها على طرف العجين و نلفها على شكل مثلث عندما ننهي باقي الكمية  نضعها في صينية  مدهونة

بقليل من الزيت   بواسطة فرشاة ندهن الفطائر بقليل من الحليب السائل  و نرشهم بكمية من الجلجلانية ثم ندخلهم فرن مسخن مسبقا

حتى نلاحظ نضجهم  من تحت نشغل الشواية من فوق  حتى نتحصل على لون محمر نخرجهم  من الفرن و يقدم

بصحة و الهنا.

شهية طيبة .